Rota da Carne em Mato Grosso é prorrogada até novembro

A Rota da Carne, projeto gastronômico inédito voltado à valorização da carne bovina em Mato Grosso, teve o prazo de encerramento prorrogado e seguirá em atividade até o dia 30 de novembro. Promovida pelo Instituto Mato-grossense da Carne, a iniciativa reúne 28 restaurantes distribuídos em oito municípios do estado, oferecendo pratos especiais com preços a partir de R$ 38 para aproximar os consumidores da proteína regional.

A concepção da campanha faz alusão à relevância histórica do boi para a humanidade, que remonta até mesmo aos primórdios do alfabeto. A primeira letra da escrita atual, o A, tem origem no aleph, símbolo de antigos sistemas que representava a cabeça de um boi. Ao longo dos séculos, a pecuária acompanhou a evolução das sociedades, exercendo papel essencial na alimentação, nas atividades de trabalho e na economia.

Com a prorrogação, que estende o roteiro por mais um mês em relação ao término inicial planejado para 31 de outubro, os clientes ganham mais tempo para conhecer diferentes preparações da carne bovina. O alimento integra a cultura alimentar brasileira e atua como importante fonte de proteínas, ferro, zinco e vitamina B12.

O circuito gastronômico contempla estabelecimentos localizados em Cuiabá, Várzea Grande, Poconé, Nobres, Rondonópolis, Lucas do Rio Verde, Primavera do Leste e Sinop. Nos locais participantes, os chefs desenvolveram receitas que exploram cortes variados, desde o preparo tradicional até opções contemporâneas com ingredientes regionais.

De acordo com a diretora-executiva do instituto, Paula Sodré Queiroz, a extensão do prazo amplia o alcance da proposta de aproximar a população da produção local. A carne bovina faz parte da nossa cultura e tem um papel fundamental na alimentação, por ser uma importante fonte de nutrientes, destacou a gestora ao apontar que a iniciativa evidencia a qualidade da proteína estadual e a diversidade da gastronomia regional.

Entre as opções disponíveis nos cardápios estão pratos como paleta bovina acompanhada de risoto de queijo coalho e vinagrete de pequi, ragu de ossobuco com pappardelle, nhoque de mandioca com carne bovina, risoto de cupim defumado e receitas preparadas com o MT Steak, corte que simboliza a qualidade da carne mato-grossense.

Para participar da dinâmica do roteiro, os interessados devem visitar um dos restaurantes integrantes e pedir o prato criado especialmente para o evento. A cada consumo, o cliente recebe um selo e, ao acumular cinco selos, pode realizar a troca por uma bolsa térmica personalizada da campanha.