Restaurante de Chapada dos Guimarães vence prêmio estadual

Um estabelecimento tradicional localizado em Chapada dos Guimarães garantiu o primeiro lugar na fase estadual da décima edição do concurso O Quilo é Nosso, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes. Com o triunfo, o Trapiche Regionalíssimo assumiu a responsabilidade de carregar a bandeira de Mato Grosso na grande final do evento culinário.

A receita vencedora, batizada de Brasilidade, foi desenvolvida pelo chef Moisés Lúcio e destaca elementos marcantes da fauna e flora regional. O prato combina filé de pacu, creme de banana-da-terra, castanha de baru e crispy de couve, resultando em uma homenagem aos sabores locais que conquistou os avaliadores técnicos durante a degustação na sede da CDL.

José Carlos Dolce, dono do espaço que soma quase quatro décadas de trajetória, celebrou o reconhecimento e destacou que o convite motivou a equipe a exaltar os insumos da terra. Outros estabelecimentos do estado também participaram da disputa preliminar, avaliada por especialistas e jornalistas da região.

Para a liderança da entidade organizadora em solo mato-grossense, a iniciativa fortalece a visibilidade da culinária local e dos cozinheiros da região. A etapa decisiva da competição ocorrerá em setembro, na capital paulista, durante o Salão Abrasel, onde a criação mato-grossense enfrentará concorrentes de todo o país.